Fáze fruktifikace
Obilný substrát
- přichystat cca 1500 ml krycí zeminy (viz Receptury)
- přichystat 5 sklenic po 150 g kolonizovaného substrátu (G1, 750 g) nebo
4 sklenice po 175 g očkovaných 150 g G1 substrátu (G2, 850 g) —
toto množství je optimalizované pro uvedené rozměry pěstebních beden (viz
Pomůcky), v jiném případě se kolonizovaný
substrát vrší do výše 2—3 cm
- DŮKLADNĚ omýt pěstební bedny
- vnitřek beden sterilizovat lihem
- na dno bedny nasypat vrstvu perlitu cca 1 cm silnou (vlhký perlit předem
sterilizovat 90 minut v Papinově hrnci)
- substrát nasypat do beden a ihned jej převrstvit krycí zeminou
o výšce 1 cm (ne více a ne méně!)
- uzavřít bednu víkem (otvor po madle musí být překryt gázou nebo podobným
materiálem), opatřit popiskou (viz Organizace
výroby) a ponechat v místnosti s teplotou kolem 21 °C
- umožnit přístup světla — sluneční (NE však přímé záření!!!) nebo
umělé (12 h světlo/12 h tma)
- mycelium během 7 dní proroste krycí vrstvou a vytvoří primordia
- cca za 14 dní se sklízí 1. vlna
- sklízí se mírným vykroucením a tahem
- během sklizně se nesmí poškodit okolní primordia a malé nezakrnělé plodničky
(základ 2. vlny)
- prohlubně po sklizených plodnicích zasypat vlhkým sterilizovaným perlitem
- další vlna následuje za 5—7 dní a vlny se opakují po cca po 6
dnech (celkem 3—6×)
- vyplozený substrát se zlikviduje (lze jej kompostovat!) a bednu připravit
pro další pěstební cyklus
- jestliže se na povrchu krycí zeminy objeví zelená plíseň (viz Kontaminace),
je nutné obsah pěstební bedny ihned zlikvidovat!!!
- druhý den po založení bedny začít 2× denně mírně vlhčit rozprašovačem
a po každé vlně provlhčit substrát více, ale nepodmáčet, raději několikrát
denně po menších dávkách
Objemný substrát
Límcovka
- prorostlý slamnatý substrát pokrýt krycí
zeminou do výšky cca 2 cm
- udržovat teplotu kolem 25 °C a vlhkost více než 90 %
- nevětrat!
- jakmile se objeví primordia, začít s výměnou vzduchu (cca 2—4
krát za hodinu)
- vlhkost udržovat na více než 95% úrovni mlžením rozprašovačem
- houby sklízet těsně před odtržením závoje, kdy mají nejlepší chuť
- sklizňové vlny mají interval cca 12 dní
Shii-take
- z kompaktního prorostlého bloku sundat sáček
- blok umístit do pěstební bedny na podstavec tak, aby byl cca 1—2
cm nad dnem bedny (místo bedny lze s úspěchem použít akvárium zakryté
skleněnou deskou či igelitem)
- udržovat teplotu kolem 20 °C a vlhkost na více než 90% úrovni
- po nasazení primordií víko mírně pootevřít (mezera cca 5 mm) a 1×
denně lehce mlžit rozprašovačem
- plodnice sklízet v době, kdy je klobouk ještě trochu podvinutý
odříznutím těsně u bloku (zbytky třeňů by mohli zahnívat a infikovat
celý blok!)
- po sklizni blok uložit na vlhké místo s teplotou kolem 20 °C a
vlhkostí kolem 95 % na dobu 6 týdnů (dobu je možno i zkrátit, ale delší
doba je lepší)
- blok propíchat velkým, lihem sterilizovaným hřebíkem na 10—20
místech pravidelně rozmístěných po celém bloku (tyto vpichy umožní lepší
nasáknutí vody)
- blok ponořit na 12 hodin do převařené vody o teplotě kolem 20 °C
- opakovat body 2—8 až do úplného vyčerpání a rozpadnutí bloku