Postup
- NUTNÉ je udržení čistoty!!!
- zralý jogurt důkladně rozmíchat — ideálně přímo v kelímku
intenzivním třepáním
- 1 l mléka ohřát na 50 °C
- sundat z plotny
- přidat a důkladně rozmíchat 50 g sušeného mléka
- nechat klesnout teplotu na 45—47 °C
- přidat a důkladně rozmíchat 200 g zralého jogurtu
- rozdělit do 5—6 skleniček (370 ml) popř. do Vámi požadovaného
počtu skleniček od přesnídávky
- nasadit víčka (stačí volně) popř. alobalová víčka
- vložit do trouby, ve které se bude udržovat teplota do 50
°C (42—45 °C je vegetační optimum)
- nechat kultivovat 3 h
- po 3h kultivaci nechat vychladnout na pokojovou teplotu a dat vychladit
do lednice
Tímto způsobem vyrobený jogurt vydrží v lednici minimálně 5—6
dní. Delší dobu jsem neověřoval, protože jsem všechen snědl.
Recepty, jak naložit s jogurtem jsou sepsány v Kuchařce.